jueves, 13 de abril de 2017
Jueves Santo
Buenas mis niñas lindas queridas, ¿ya pusieron el cherne a desalar mis hijas pa mañana hacer el sancocho?.
Yo si, esta mañana me levante temprano regué las helechas, lave el piso e hice un par de cosas en mi casa porque el Jueves Santo a partir de las 3 no se puede hacer nada en la casa, según decia mi madre. Por eso yo hice de comer un caldito fideos y ya tengo la cocina limpita como los chorros del oro. Yo soy muy limpia, mis hijas me dicen, mamá para quieta un rato, y no te obsiones con la casa que la vas a dejar aquí. Yo si mis hijas mi casa me gusta tenerla limpita y reluciente, haya miedo que alguien me diga que soy una jedionda. Me acuerdo yo cuando vinimos pal sur a trabajar y mi tenía el piso de la casa antiguo hecho con cemento perfilado. Eso es pa la gente nuev que no sabran lo que es, era el piso con cemento y se cogia la llana y se iba allanando el cemento para que se quedara parejito y se quedara liso y con formas. Era precioso. Para que se quedara brillante mi madre lo lavaba con gasolina para que brillara. Antes lavábamos el piso de rodillas a paños. Era un trabajo del demonio te dejaba las rodillas echa una mierda, asi tuve yo que operarme de la rodilla. Me acuerdo yo cuando llego la fregona, Jesus aquello pa nostras era un avance mis hijas. Y vamos a decirlo nosotras haciamos todo en la casa porque los hombres no te recogian ni la ceniza que se les caia del cigarro. La cosa hoy a cambiado. Yo a mi marido Paco, lo tenía como un pincel siempre sus zapatos betunados, sus camisas planchadas y sus pañuelos de tela pa sonarse siempre limpitos. Me acuerdo que cuando ibamos a salir yo le ponia la ropa que se iba a poner en la silla y el se la ponía. Mi madre, me acuerdo como si fuera hoy le lavaba los pies a mi padre y nosotras tambien lo hicimos a mi hermano y a mi marido. Antes los que mejor vivian eran los hombres. Llegaban de trabajar, comian se acostaban y luego se iban a jugar a la baraja y al coño su madre de ellos, y una y mis hijas tambien las pobres rendidas que llegabamos de trabajar en los tomateros, hacer la comida, lavar ropa, atender los niños, planchar unos trabajitos, pero miren mis hijas con gusto lo hice asi levante una familia unida como la que tengo hoy. Hoy ya veo en mis hijas que se comparten las tareas en la casa, uno lava el otro plancha y asi, porque hoy en día los dos trabajan.
Mi hermano Paco como era el unico varon entre tanta mujer lo teniamos en palmitas, el no hacia nada. Los hombres de antes no se valian si una mujer, no sabian hacer nada en la casa, por eso cuando enviudaba enseguida se volvían a casar, pero las mujeres una vez viudas asi se quedaban. Mi madre se quedo viuda y no llegaba a los 60 y ella me decía: Fefa, yo no quiero machos al lado mio, con tu padre como dijo el cura hasta la muerte. Todavia la recuerdo vestida de negro con el velo negro o pañuelo hasta que se murió.
Esta foto es de Sardina del sur, aqui estuve viviendo yo en una cuartería hasta que me vine pa Telde. Una antes se movia segun hubiera zafra. Me acuerdo cuando nos fueron a buscar al campo, pa trabajar en los tomateros del sur. Nos montaron en una camioneta, yo iba con mis cinco hijos y embarazada del sexto. Yo con unas fatigas a morirme con los olores, porque llevabamos con nosotros las cabras, ay no me quiero ni acordar y bebiendo agua pasote y hierba luisa pa quitar las nauseas del embarazo. Cuando llegamos al sur aquello no habia nada sino cuatro casas y todo lleno de tomateros. Antiguamente los tomateros estaban al aire y se hacia la latada pa mantener en alto los tomates. Y tambien estaban las cucañas, que eran muchas cañas unidas en forma de casetilla pa guardar la cosecha y las cosas del campo.
Ah yo les estaba diceindo lo del pescado, si lo puse en remojo y se tiene que lavar el cherne varias veces al dia pa desalarlo y mañana hacer el sancocho. Miren el sancocho es muy facil de hacer. Se coje el pescado ya desalado y se pone a sancochar con un poco de sal. Por otro lado se pelan y se sancochan las papas y la batata roja o amarilla. Luego se escurre y se pone en una hondillas. Despues en una hondilla se pone agua, sal y se le va echando gofio hasta que se quede durito y luego se va amasando y se le da forma alargada. Yo tambien hago la de platano que me gusta mas. Es lo mismo y se le echa platano escachado y azucar al agua. Hay quien le echa datiles, nueces y eso pero yo no. Despues se va comiendo todo con mojo rojo y verde. Eso es una delicia mis hijas.
El cherne es un pescado muy bueno, y tiene unos ojos grandes y cuando alguien se queda asustado o asombrado, le decimos se le quedo los ojos como chesnes.
Antiguamnete en Semana Santa, durante la Cuaresma no se podía comer carne todos los viernes, si querías comer se le pagaba la bula al cura y podias comer carne. Mi madre lo llevaba a rajatabla lo de no comer carnes los viernes de cuaresma, ni el Jueves santo ni el Viernes Santo. Yo sigo respetando no comer carne ni el Jueves ni Viernes Santo, por respeto a la muerte y pasión de nuestro Señor. Por eso todos los canarios comemos sancocho el Viernes Santo. Mañana le dire a mi hija Fidela que me lleve a Telde a ver las procesiones. Pues mis hijas, yo me voy a echar un rato que ya es hora. Un beso pa todas y salud y suerte.
Yo si, esta mañana me levante temprano regué las helechas, lave el piso e hice un par de cosas en mi casa porque el Jueves Santo a partir de las 3 no se puede hacer nada en la casa, según decia mi madre. Por eso yo hice de comer un caldito fideos y ya tengo la cocina limpita como los chorros del oro. Yo soy muy limpia, mis hijas me dicen, mamá para quieta un rato, y no te obsiones con la casa que la vas a dejar aquí. Yo si mis hijas mi casa me gusta tenerla limpita y reluciente, haya miedo que alguien me diga que soy una jedionda. Me acuerdo yo cuando vinimos pal sur a trabajar y mi tenía el piso de la casa antiguo hecho con cemento perfilado. Eso es pa la gente nuev que no sabran lo que es, era el piso con cemento y se cogia la llana y se iba allanando el cemento para que se quedara parejito y se quedara liso y con formas. Era precioso. Para que se quedara brillante mi madre lo lavaba con gasolina para que brillara. Antes lavábamos el piso de rodillas a paños. Era un trabajo del demonio te dejaba las rodillas echa una mierda, asi tuve yo que operarme de la rodilla. Me acuerdo yo cuando llego la fregona, Jesus aquello pa nostras era un avance mis hijas. Y vamos a decirlo nosotras haciamos todo en la casa porque los hombres no te recogian ni la ceniza que se les caia del cigarro. La cosa hoy a cambiado. Yo a mi marido Paco, lo tenía como un pincel siempre sus zapatos betunados, sus camisas planchadas y sus pañuelos de tela pa sonarse siempre limpitos. Me acuerdo que cuando ibamos a salir yo le ponia la ropa que se iba a poner en la silla y el se la ponía. Mi madre, me acuerdo como si fuera hoy le lavaba los pies a mi padre y nosotras tambien lo hicimos a mi hermano y a mi marido. Antes los que mejor vivian eran los hombres. Llegaban de trabajar, comian se acostaban y luego se iban a jugar a la baraja y al coño su madre de ellos, y una y mis hijas tambien las pobres rendidas que llegabamos de trabajar en los tomateros, hacer la comida, lavar ropa, atender los niños, planchar unos trabajitos, pero miren mis hijas con gusto lo hice asi levante una familia unida como la que tengo hoy. Hoy ya veo en mis hijas que se comparten las tareas en la casa, uno lava el otro plancha y asi, porque hoy en día los dos trabajan.
Mi hermano Paco como era el unico varon entre tanta mujer lo teniamos en palmitas, el no hacia nada. Los hombres de antes no se valian si una mujer, no sabian hacer nada en la casa, por eso cuando enviudaba enseguida se volvían a casar, pero las mujeres una vez viudas asi se quedaban. Mi madre se quedo viuda y no llegaba a los 60 y ella me decía: Fefa, yo no quiero machos al lado mio, con tu padre como dijo el cura hasta la muerte. Todavia la recuerdo vestida de negro con el velo negro o pañuelo hasta que se murió.
Esta foto es de Sardina del sur, aqui estuve viviendo yo en una cuartería hasta que me vine pa Telde. Una antes se movia segun hubiera zafra. Me acuerdo cuando nos fueron a buscar al campo, pa trabajar en los tomateros del sur. Nos montaron en una camioneta, yo iba con mis cinco hijos y embarazada del sexto. Yo con unas fatigas a morirme con los olores, porque llevabamos con nosotros las cabras, ay no me quiero ni acordar y bebiendo agua pasote y hierba luisa pa quitar las nauseas del embarazo. Cuando llegamos al sur aquello no habia nada sino cuatro casas y todo lleno de tomateros. Antiguamente los tomateros estaban al aire y se hacia la latada pa mantener en alto los tomates. Y tambien estaban las cucañas, que eran muchas cañas unidas en forma de casetilla pa guardar la cosecha y las cosas del campo.
Ah yo les estaba diceindo lo del pescado, si lo puse en remojo y se tiene que lavar el cherne varias veces al dia pa desalarlo y mañana hacer el sancocho. Miren el sancocho es muy facil de hacer. Se coje el pescado ya desalado y se pone a sancochar con un poco de sal. Por otro lado se pelan y se sancochan las papas y la batata roja o amarilla. Luego se escurre y se pone en una hondillas. Despues en una hondilla se pone agua, sal y se le va echando gofio hasta que se quede durito y luego se va amasando y se le da forma alargada. Yo tambien hago la de platano que me gusta mas. Es lo mismo y se le echa platano escachado y azucar al agua. Hay quien le echa datiles, nueces y eso pero yo no. Despues se va comiendo todo con mojo rojo y verde. Eso es una delicia mis hijas.
El cherne es un pescado muy bueno, y tiene unos ojos grandes y cuando alguien se queda asustado o asombrado, le decimos se le quedo los ojos como chesnes.
Antiguamnete en Semana Santa, durante la Cuaresma no se podía comer carne todos los viernes, si querías comer se le pagaba la bula al cura y podias comer carne. Mi madre lo llevaba a rajatabla lo de no comer carnes los viernes de cuaresma, ni el Jueves santo ni el Viernes Santo. Yo sigo respetando no comer carne ni el Jueves ni Viernes Santo, por respeto a la muerte y pasión de nuestro Señor. Por eso todos los canarios comemos sancocho el Viernes Santo. Mañana le dire a mi hija Fidela que me lleve a Telde a ver las procesiones. Pues mis hijas, yo me voy a echar un rato que ya es hora. Un beso pa todas y salud y suerte.
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