Recetas de Navidad

Buenas mis niñas lindas, ya queda menos pa Navidad. Estas fechas a mi no me gustan, me traen muchos recuerdos para mí son tristes, recuerda una a los que ya no están. A mi marido Paco, le encantaba las Pascuas y comer turrones, se hartaba como un cochino y eso que tenía azucar. Y yo le decía Paco afloja con los turrones mi niño, que se te va a subir el azucar, y saben que mis hijas, no se murió del azúcar sino del corazón, mejor se hubiera hinchado. Ay mis hijas, disfruten cuando puedan de la familia que eso es lo que nos llevamos. Porque la gente se vuelve loca queriendo comprar casas, coches de lujo y ropa y amasar dinero y todo eso ¿pa que?, ¿te lo van a echar en la caja?, pues no asi que vivan y disfruten y no piensen en tener mas y mas que la avaricia rompe el saco. Miren yo con mi pensión que no es mucho, tengo pa ir viviendo, yo no tengo lujos, no me compro mucha ropa porque tengo y apenas salgo, a mi lo que me gusta es comprarle sus golosinas y refrescos a mis nietos y nietas y que coman y seamos felices todos juntos eso me llena mas, que tener 4 casas.Chacha y que les iba a decir yo, que me lio halegando y como a mi no me gusta. Ah, si chiquillas, esta mañana me toca la hija de mi vecina Paquita con la que yo salgo a caminar, Idaira esa es la mas chica, pero ya esta independizada, se arrejunto con el novio y se fueron a vivir pa Telde, pues me dijo Fefita baje que mi madre hizo truchas de batata y le traigo unas cuantas. Jesus, esos detalles de las vecinas con una le llenan el alma mis hijas. Porque yo soy así como si me regalas una piedra envuelta en papel soy feliz mis hijas, porque cuando te crias como una con tantas calamidades cualquier cosa es de agradecer y mas si lo hacen con cariño. Miren mis hijas la foto me trajo truchas de batata y bollos de anis riquisimos.

Yo ahora pa Reyes, porque en mi casa de toda la vida se celebra el día de Reyes y no las boberías de hoy de Papa Noel, que eso es na mas que pa gastar dinero. Yo la paga doble de Navidad me la gasto casi completa en darle 20 euros en un sobre a mis 21 nietos. Mis hijas mas quisiera una darle mas dinero a los nietos pero con las pensiones tan pequeñas no se puede. Yo pa estas fechas hago de comer y las puertas de mi casa estan abiertas pa quienes quieran ir.
Este año pa Navidad mi hija Soledad encargó baifo y lo voy a hacer al horno. A mi se me queda riquisimo. En una bandeja de horno corto cebollas y unos ajos en rodajas, y pongo los trozos de baifo con sal y un poco de pimienta, laurel, tomillo, aceite y vino blanco y lo dejo que se vaya guisando a fuego medio durante 2 3 horas dependiendo del horno. Como los hornos de gas o de leña de antes, la comida salía hasta con mejor gusto. Otra forma de hacer el baifo, es un caldero poner cebolla, ajo, tomate maduro, un poco de zanahoria, aceite y el baifo  e ir cocinando y ponerle vino blanco y agua y dejar guisar, asi se queda de bueno. Encima la carne de baifo es tiesnita tiesnita, eso da gusto. Despues arrugo papas y hago mojo rojo. Pal mojo rojo, yo ya me he hecho comoda, porque antes lo hacia en el mortero pero ahora lo hago en el mortero que ya no mis manitas no me dan pa tanto. Pues en la batidora pones un pimiento rojo grande, lavado en trozos, 6 dientes de ajo sin el rabillo del medio pa que no repita, una cucharada de comino en polvo y si en granos primero lo mueles en el mortero, vinagre, aceite, sal, y si le gustan picante una punta de pimienta de la puta de la madre,esa picona, una cucharada de pimentón, hay gente que le pone tomate pero yo no. Pa arrugar las papas hay que comprar papas pequeñas si son nuevas y del ojo rosado mejor. Se lavan primero pa quitarles la tierra y se ponen en un caldero con agua que no las cubra del todo, y un limon partido a la mitad pa que la papa se quede blanca, se le puede poner un paño de cocina pa que se cocinen mejor y sal gorda un puñaito. Una vez pasada 20 minutos media hora, se pica una papa y si esta tiesna, se escurren y se ponen otra vez al fuego a secarse con sal y se va sacudiendo las papas pa que se arruguen. Y a comer mis hijas,las papitas arrugadas.





La vispera de Navidad, hago las truchas de batata. Miren compro por lo menos 2 kilos de batata amarilla si puede ser de Lanzarote mejor. Las pongo a sancochar con un chorro de anís del mono, una piel de limón, canela y un grano de sal. Cuando esta guisada la batata la escurro y escacho. Por otro lado sancochas las almendras y las pelas y se pican finitas, una pasas y se pone todo en un lebrillo. Y se mezcla la batata con azucar al gusto, las almendras y pasas, ralladura de limón, un poco de canela. Se cogen las obleas las que se venden, y se rellenan y se cierran con un tenedor dandoles forma. Y se frien. Mi madre siempre hacía las truchas de batata y de cabello. El cabello de ángel se hace, sancochando calabaza boba hasta que desase y ponerle azucar.





Tambien mi tia y mi madre pa Navidades hacían bollos. Pa los bollos en un lebrillo se pone un queso tierno o dos y se escacha, asi los hacia mi madre, pero tambien se pueden  hacer con leche o yogur. A eso se le añade anís del mono y anis en grano, ralladura de limón, huevos unos 7 mas o menos dependiendo de la cantidad que se haga,  levadura,y harina a ojo. Si la quieren hacer de naranjas ralladura de naranja y un poco de zumo pa que le de gusto. Cuando ya esta todo bien mezclado tiene que quedarse una masa durita se dan forma redonda con un abujero en medio y se frien. Una vez fritos se ponen en un papel de cocina a secarse igual que las truchas y se les pone azucar.


Otro plato que hacía mi madre era carne en salsa. Mi madre compraba carne de vaca en trozos y los iba friendo en el fondo del caldero con sal, pimienta y aceite. En un sarten cogía 5 o 6 cebollas grandes, ajos picados unos 7, pimiento rojo y verde con tomillo, sal, pimienta y laurel y lo dejaba guisar, luego añadía 2 tomates maduros y se dejaba pochar, una vez esto se le echa vino blanco se deja reducir y luego  el pimenton. En el caldero donde esta la carne se le echa una copita de coñac y se deja reducir. Luego se le echa el refrito a la carne y agua y se deja guisar. Se prueba de sal y por lo menos 2 horas de fuego bajo pa que se guise y quede tiesnita la carne.

En estas fechas nos volvemos locos haciendo monton de comida y turrones, y pa na porque por la noche apenas comemos. Yo con un plato de sopa una paita y un poco de pata asada y despues un poco de turron molido soy mujer feliz. Mis hijos y nietos se vuelven locos por las gambas. A mi esos bichos no me gustan, son feos como eld emonio, con bigotes, ay que asco me dan y encima a un yerno mio le gusta chupar las cabezas, ay señor que me agito. Yo las primera que las vi, dije y esos bichos rosas que son  mis hijos.





A mi me gusta comerme un trozo de turron molido, porque del suro me gusta pero yo con la dentadura postiza no puedo mascarlos. Tambien me gusta comerme los polvorones y matecados. Las almendras rellenas, las peladillas, los mazapanes ay mis hijas que ricos son, pero me tengo que controlar porque no quiero que me de azucar despues de vieja.




Pues mis hijas, yo me voy yendo ya que miren las horas que son y yo sin acostarme. Que les digo compre carnita de cochino que es tan buena y barata que es muy socorrida, se puede hacer frita, al horno en salsa como quieran. Coman polvorones y disfruten mis hijas que ya cuando llegen a mi edad solo son recuerdos pero vivo las fiestas felices viendo a mis hijos, nietos y bisnietos reunidos juntos a mi, y quien sabe si estas serán mis ultimas navidades chiquillas, uno sabe cuando nace pero no cuando muere. Mis hijas me dicen mama siempre dices los mismo, a ver si no llego al año que viene, capaz que nos echas alguno delante y se rien. Y yo les digo eso ni mentarlo que prefiero morirme yo a ustedes. Eso como toda madre sabe, damos la vida por nuestros hijos. Pues chiquillas voy a rezar a Dios y la Virgen por toda la Cristiandad y las animas del Purgatorio. Pasen una navidades felices en familia y no discuntan mis hijos que son fiestas pa reir y pasarlo bien.
Salud y suerte.

Feliz Navidad, mis hijas

Buenas mis niñas lindas, cuanto tiempo que no hablaba con ustedes chiquillas. He estado malita con gripe, que me vi tan malita en el hospital haciendome radiografías, poniendome oxígeno que me afixiaba. Pero gracias  a Dios estoy mejor y pase las Navidades con mi familia. Ayer Nochebuena vinieron mis hijos y nietos a comer. Hice un caldero de carne en salsa, baifo frito, papas arrugadas, gambas que trajeron mis hijos y truchas de batata típicas de estas fiestas que hice yo.
Las truchas de batata son fáciles de hacer. Se cogen en un caldero y se pone a sancochar 2kilos de batatas amarillas con agua que las cubra, luego se le echa una copita de anís del mono, cascara de un limón y un poco de canela molida o una ramita. Se deja guisar, se escurren y luego se escachan y se queda una pasta. Después se le va poniendo azúcar a la batata al gusto. Se coje nueces, almendras y pasas y se pasan por el mortero pa que se queden picaditas y se le echa con una pizca de canela molida y se remueve todo. A continuación se cojen las obleas para hacer empanidillas que ya vienen preparadas, se rellenan con la masa, se cierra y se apretan los bordes con un tenedor. Por último las fries en abundante aceite, y se les pone azúcar por encima. Se quedan riquísimas, mi madre las hacía siempre pa Navidad y yo sigo la tradición de mi madre. Se me quedan de buenas como a ella. Siempre que las hago les mando a mis hermanas.

Cuando mi madre vivía ibamos todos a su casa a comer y la casa se llenaba de vida y alegría con los nietos corriendo por toda la casa. Ahora que no esta mi madre, en paz descanse, yo acojo en mi casa a mis hijitos, nietos y bisnietos como hacia mi madre, cuanto la echo de menos y más en estas fechas. A mí las Navidades no me gustan y siento que lleguen estas fechas, porque son fechas tristes cuando recordamos a los seres queridos que ya no están con nosotros. Ay mi Paco le encantaban estas fechas, recuerdo como se hinchaba a comer truchas de batata y de cabello de ángel que también le gustaban. Mi marido cuantas navidades sin tí querido mío. Desde el cielo nos mira y estará contento de vernos juntos reunidos en familia.
Yo hoy no hice nada de comer con lo que sobro de anoche que comí. Sancoche unas papas y carne de cerdo frita. Hoy no vinieron todos mis hijos porque fueron a ca las suegras a comer, vinieron algunos y comieron conmigo. Que bueno son mis hijos, mis niñas. Yo siempre digo que lo mejor que me ha dado Dios han sido mis diez hijos que son mis tesoros.
Anoche y hoy me hinche a turrones y polvorones y eso que el médico me dijo: Fefita cuidado en estas fechas no se le vaya a disparar el azúcar.


pues que les digo mis hijas, que tengan felices fiestas y a ver si me animo y escribo antes de que acabe el año pa desearles un buen año nuevo. Felices fiestas mis hijas y disfruten en familia.

Felices Pascuas mis hijas

Buenas mis niñas lindas, jiesus de tiempo que yo no hablaba con ustedes. Es que he estado muy atareada mis niñas. Con esto de las Pascuas no he tenido tiempo ni pa rascarse  una el borrego como decía la gente de antes. Haya miedo que yo no me acuerde de ustedes mis hijas. Tengo una de cosas que contarles. Miren llegó mi prima Carmensa que vive en Venezuela, ella emigró con mi tio Eugenio por alla los años 50 cuando estaba la cosa chunga por aquí por la posguerra. Bien lloro esa niñita porque no quería irse pa las Américas, pro miren allí tiene su familia y esta tan contenta.  Ella esta de nueva que es un gusto verla, eso si ella es mas pequeña que yo, ya una esta arruga y ya cuando se mira una al espejo se dice una, ay Fefa con lo que tu fuistes y mirate ahora, que las tetas como no te las recojas con el sosten te llegan hasta las rodillas jejeje. Pero feliz estoy de haber llegado. Ahi de tiempo que yo no veía a mi primita Carmensa del alma. Vino el otro día a mi casa y le hice una ropita vieja que chupo los deos. Estuvimos halegando y riendonos que ya hasta me apretaba la faja de lo que me rei.
Pues miren llego el dia de Nochebuena y yo compre las cosas pa hacer la cena y que vinieran todos mis hijitos y nietos a comer. Todos los años yo hago de comer pero mis hijas tambien traen cosas, yo ya no estoy pa tantos trotes. Mi hija Mari trajo las papas arrugadas con los mojos rojo y verde al gusto. Mi hija Soledad trajo gambas y bichos esos dekl mar que yo no me llevo eso a la boca, ay que me agito toa. Fidela se encargo de traer una pata asada y los demas fueron trayendo turrones, peladillas, refrescos, la bebida pa los varones que les gusta a mis hijos estos dias echarse unos piscos aunque no suelen beber. Pues yo dije mira aprovechando que estaba mi prima Carmensa hice con la receta que me dio la carne mechada. Jiesus de buena que se quedo. Mi prima tiene una mano pa cocinar. Pues miren mis niñas yo cogi carne de esta la que le dicen de peseto, la dore en el caldero rellena con frutos secos y todos eso y le hice una salsa que se quedo de bueno que mis nietos se lambiaron los besos.
Aquella noche me lo pase en grande viendo a mis hijijtos y nietos conmigo todos juntos, que hasta las lagrimas se me saltaron recordando a mi mario el pobre. Vamos comiendo por tandadas porque sino no cabemos todos eramos casi 40 personas. Es un rancho el que tengo. Es costumbre que el 24 mis hijos lo pasan en mi casa con sus mujeres y el 25 ya ellos van a ca las suegras y los que quieren vienen a mi casa a comer otra vez. Yo siempre les digo estas fechas a que reunirse toda la familia mis hijos.
Pues me tire un rato pa alli cuando se acabo todo porque mis hojas no me dejaron fregar y me sente en el sillon a comer las golosinas de estas fechas, como los turrones del blando, del duro, de chocolate que ese no me gusta mucho pero mis nietos se hinchan, los polpolvorones, peladillas y almendras rellenas. Yo no soy muy golosa pero estos dias si me echo arguna por que estamos en fiestas mis hijas y se me van los ojos.
Puse la tele la 2 a ver si veía la misa del Gallo que da el Papa desde el Vaticano, porque yo dije yo quiero ver a este Papa Francisco dando la misa pero me quede amaguada porque no la echaron y me puse a ver a Rafael cantando. Que bien canta el jodio y esta nuevo que se menea y canta que da gusto verlo como un chiquillo de 15.
Me acuerdo que mi madre en paz descanse decía cuando iban llegando estas fechas: ya viene Pascua, año nuevo y Reyes. Mi madre de buena que era yo la quería y llore mas cuando se murió, vivió se murio cerca los 90, conocio a mis nietos y todo la pobre viejita. Ella se volvía loca por los bebes y cuando le traian los nietos y bisnietos y se lo poniamos en sus manos se alegraba y hasta lloraba de la emoción. Ay mama en estas fechas te recuerdo y a mi Paco tambien que estan desde el cielo mirandonos y acuerdesen de los que estamos pa aqui bajo.
Pues que les digo mis hijas que ya he hablado mucho. Que tengan unas felices pascuas y un prospero año nuevo. No coman mucho que en estas fechas una coje un par de kilos y pa bajarlos cuesta. Mi hija Fidela esta un poco hermosa y en esta fechas se desconsuela por no poder comer. Yo le digo jiesus Fidela hija mia come ahora que puedes y ya lo bajaras. Esta gente nueva estan obsesionados con bajar kilos y antes lo bonito eran ver a las mujeres y niños hermosos. Pero esta vida es asi mis niñas que les digo hasta el año que viene. Cuidensen mucho, coman de todo, pasenlo bien con la familia y un beso pa todas que las quiero mucho.
Feliz Navidad y prospero Año Nuevo y Felices Reyes.