Feliz día de Canarias, chiquillas

Buenas mis niñas lindas, vengo molía como un zurrón, como se dice estoy que parece que me dieron una manada de palos. Hace un rato que llegue de San Juan en Telde que pusieron una rondalla tocando isas, malagueñas, folías, polcas picadas que son las que me gustan  a mi. Ay de linda que estaba la plaza llena de gente vestida con la ropa de canario, bailando, haciendo juegos tradicionales como la bola canaria y estaban haciendo potaje de berros. Mi hija Soledad me dijo mama ponte guapa que vamos pa Telde que esta aquello de bonito por el día de Canarias. Me puse mi traje negro y mis tacones y fuimos pa San Juan. Aquello estaba de bonito muchacha ay, que me recuerda a mi antes cuando nos sentabamos a quitarles los carozos a las piñas y nos poníamos a cantar las canciones picadas, pero ya una no esta pa estos trotes mis hijas tengo las piernas hinchadas de caminar y molía como un zurrón pero echamos un día diferente. Antiguamente esto del día de Canarias no se estilaba como hoy. Esto si yo no recuerdo mal empezó cuando llegó la democracia y si quieren que les diga yo no se ni porque pusieron este día el 30 de mayo, lo hubieran puesto el 12 de mayo que es cuando yo nací, que mas canaria que yo pocas.



Yo antes de salir deje mi comida echa, hice unas habichuelas compuestas y las deje preparadas antes de irme y comimos en mi casa mi hija Soledad, mi bisnieto Cristian y mi yerno Antonio. Mi hija Soledad ya tiene a los hijos grandes y ella me acompaña a misa, a hacer la compra como vivimos cerca una de la otra. Yo a la habichuelas cojo sancocho las habichuelas con agua, sal. Mientras eso se guisa yo pico dos o tres cebollas grandes, 5 dientes de ajo, un pimiento rojo y otro verde, le pongo laurel, tomillo, pimienta negra y un poco de orégano y lo dejo que se haga todo. Luego pico el tomate en cuadritos y se lo echo. Le echo un poco de vino blanco dejo que reduzca. Retiro del fuego y le echo un poco de pimentón y por último una lata de tomate frito. Pelo papas a cuadritos y se las frio y pongo junto con las habichuelas, el refrito y lo revuelvo todo. Sancocho unos huevito y a comer. Mi bisnieto se comio dos platos que bueno esta abuela me decía. Compramos después de comer un polo al polero que viene por las calles y que me supo. Pero ya los helados no son como los de antes, yo me acuerdo de antes los cortes que ricos eran.
Como estabamos en San Juan pasamos por la iglesia a ver mi Cristo bendito y a San Juan, pero resulta que no estaban que se lo habían llevado pa Las Palmas a una exposición en el antiguo hospital de San Martín. Todavía recuerdo y yo a cuidar a mi tia Fidencia cuando se puso mala e ibamos a oír misa a la capilla del hospital. Recuerdo como si fuera hoy que habia una virgen de la Milagrosa preciosa y afuera en uno de los patios había una gruta con la virgen de Lourdes. Era muy bonito pero daba un poco de miedo porque era tan grande, el hospital hace años que no voy, a ver si voy con mi hija Fidela al museo que hay nuevo alli ahora que dicen que esta bonito y veo a San Juan bendito que lo tienen allí. Fuerte magua me quedo hoy de no verlo en el altar mayor de San Juan.




El altar de San Juan es precioso cosa mas linda mis hijas. El Cristo de Telde es un sueño, tiene una cara tan dulce y linda que yo me emociono. Y San Pedro mártir de Verona el pobre con el hacha en la cabeza, fuerte dolor pasaría. Yo soy muy devota del Cristo y de San Juan Bautista también.


Fuimos a ver a mi hermana Milagrosa que vive en El Calero y nos tomamos un cafe antes de ir pa mi casaa comer. Y asi pasamos el día. Una se siente canaria todos los dias del años chiquillas, con lo rico que es comerse unas papas arrugadas con mojo, fíjense que los peninsulares se quedan privados cuando las prueban.
Pues chiquillas voy a hacer un buche de cafe y a sentarme un rato  a ver si echan hoy Tenderete que me gusta a mi monton escuchar la musica de antes, que es la que yo bailaba en los bailes con mi marido Paco. Cuantas malagueñas bailamos nosotros y tenia un jeito pa bailar el jodio pero lo malo que no ibamos mucho. De San Juan a Corpus ibamos a bailar ni cuando nos jubilamos fuimos mi marido Paco era muy casero. Ay chiquillas ya hace 20 años que se me fue.
Chiquillas cuidenseme mucho, coman de todo y salgan a dar una vuelta que esta el dia riquisimo y lleven simepre una braguita limpia en el bolso por si se ofrece.

Recuerdos de una vieja VI parte

Buenas mis niñas lindas, hoy me he estado acordando de cuando era nueva y mis años de juventud. Ay como pasan los años y una ahora como una vieja, que lo tengo que reconocer aunque me pese. Yo de nueva era muy guapa y fina mis hijas. Me acuerdo yo que una se pasaba media vida trabajando y los pocos ratos libres que teniamos ibamos a misa todas las chiquillas nuevas de mi calle a la iglesia. Teniamos que subir una cuesta pa ir desde donde yo vivia. Mi casa estaba en un barranco y teniamos que subir al pueblo de Juncalillo a oir misa a Santo Domingo. Cuando ibamos de madrugada se veian los farolillos por las veredas. Nosotras en las procesiones eran donde los muchachos nos pretendian y nuestras madres controlaban siempre que nadie se echara fuera del plato. Todavia recuerdo el cura don Marcial que tenia una voz ronca y cuando cantaba la misa se oia muy fuerte: Maria Mater Dei ora pro nobis o Agnus Dei qui tollis pecata mundi. Que bonita era la misa en latin y en los funerales cantaba: Requiem aeternam dona eis, Domine et lux perpetua luceat eis y ya se empezo a decir en español, Dales Señor el descanso  eterno y que brille para ellos la luz perpetua.  Lo recuerdo como si fuera ayer nosotras estabamos acostumbradas a rezar en latin yo rezaba la letania en latin.


Tendria yo unos 16 o 17 años saliendo de misa yo con mi velo calado se me acerca mi marido Paco que por entonces no era mi marido todavia y el era mayor que yo tendria unos 28 años por ahi y me invito a ir al baile y yo le dije que no sabia si iba, tenia que pedirle permiso a mi padre. Pues llego aquella noche del baile de taifa en casa de Bartolito. Recuerdo que fui con mi madre, mi prima Carmensa y mi hermana Aurelia. Nos sentamos y los hombres se iban echando unos piscos y nosotras esperabamos a que nos sacaran a bailar. Los bailes de antes no son como los de ahora. Los bailes se hacian en casas de los vecinos pa sacar unas perrillas y se llamaban bailes de taifa. La familia de la casa ponia una mesa con bebidas y la gente pagaba por echarse un pisco y uno pagaba dinero o llevaba algo de comida y con eso entrabas al baile. Me acuerdo que estaban tocando un pasodoble cuando se acerca mi marido y en vez de sacarme a bailar a mi saco a mi prima. Mira aquello me sento como una patada porque me habia invitado y no lo cumplio. Pues vino Antonio el de la Baifa y me saco a bailar. Años mas tarde ya casados le dije porque no me sacaste a bailar aquella noche y me dijo que lo hizo pa darme de que hacer. Nosotras no ibamos a muchos bailes porque mi padre no nos dejaba y luego esa costumbre la cogio mi madre que ni al cine nos dejaba a ir cuando vinimos pa Guia. En Santa Maria de Guia vivia mi tia Maria hermana de mi padre y fuimos una temporada a ayudarla en las plataneras y en los almacenes de Galdar recuerdo yo ir a  empaquetar platanos.



Que recuerdos mas bonitos en Guia con mis primas en las fiestas de Las Marias. Fiesta preciosa aquella cuando sacaban a la Virgen y llenaban los alrededores de la iglesia con flores y pasaba la Virgen bajo de ellas ay de lindo. Me acuerdo de comer rapaduras con mis primas esas eran las golosinas de la epoca.

Que edad tenia yo por esa epoca unos 17 o asi. Fuimos caminando desde Juncalillo a Guia por los caminos yo pienso ahora que si camino todo lo que caminaba una de nueva me muelo como un zurron. Cuando eramos niñas ibamos al pinar a buscar pinocha y leña pa cocinar. Estaba prohibido y teniamos que intentar que no nos cogiera la venemerita, la guardia civil porque se enfadaban con nosotros. Los campos de antes no son como los de ahora que estan llenos de pinocha y ramas secas antes estaba todo pelado porque la gente lo cogia pa hacer las almohadas, colchones y la leña pa cocinar. Habia una rima que se cantaba que decia: arre burro pal pinar pa buscar leña pa amasar. Una noche estaba mi hermana Aurelia una de las mas pequeñas malita y tuvo que ir mi padre caminando desde Juncalillo a Artenara a buscar al medico. Le dio el falso cruz y mi madre le guisaba agua de eucalipto que era bueno pa la tos y miel. Y yo tambien le guisaba a mis hijos aguita de eucalipto a mis hijos cuando tenian el falso cruz.

Los Pinos de Galdar ahi ibamos a buscar la leña que queda cerca de Juncalillo.
Mi padre era muy bueno y se murio un año antes de yo casarme por eso me case de luto. Que  tendria yo unos 18 por ahi hacia poco que habia regresado de Guia. Se murio el pobresito de un infarto, me acuerdo como si fuera ayer verlo en aquella cama acostado blanco y que le costaba hablar y nosotras rezando el rosario. Mi tia Fidencia mando a llamar al cura que llego con el monaguillo pa darle los santos oleos y la comunion. El monaguillo tocaba una campanilla y todo el mundo cuando pasaba el cura se quitaba el sombrero y bajaba la cabeza. Antes a los curas se le tenia mucho respeto. Mi padre nos miraba y nos decia esto es asi mis hijas. Padecia mi padre del corazon y tardo en morir no fue rapido. Era de noche cuando murio y el duelo fue alli en el salon de la casa. Se trajo un crucifijo grande y las cuatro cirios al rededor de la caja. Vino todo el pueblo, mi padre era muy conocido y gente de Artenara tambien vino al duelo. Ay que mal lo pasamos mis hermanas y yo con la muerte de mi padre mis hijas, estuvimos cuatro años de luto cerrado y uno de medio luto. Yo creo que he pasado parte de mi vida vestida de negro. Cuando se morian los suegros enlutada, se moria cualquier familiar enlutadas.
Pues mis hijas yo me voy despidiendo ya que estas no son horas de estar fuera de la cama, que ya son mas de las 11 y yo tengo que rezar ahora a los Santos, la Virgen y Cristo bendito por todas las animas de la Cristiandad y las animas del Purgatorio. Un beso mis niñas y ya les ire contando mas cosas que con lo que yo he vivido se puede escribir un libro.

Los 85, Jesucristo bendito

Buenas mis niñas lindas queridas, tal dia como hoy en 1930 nasco en Juncalillo de Galdar y mi abuela Fefa me ayuda a nacer porque venia de lado y tuvo que enderezarme la cabeza pa salir. Y ya de eso han pasado 85 años Jesucristo, que vieja estoy chiquillas.
Yo naci en una casa cueva parecidas a estas rente al risco que cuando llovia escurria el aguita por el risco pa abajo. Me acuerdo que la casa donde naci y que ya se vendio al morir mi madre tenia tres cuevas y una pequeño patio delantero donde teniamos una higuera y unas parras. Antiguamente esto de celebrar los cumpleaños no se estilaba y los años pasaban por debajo de la puerta. Mi madre me contaba que el dia que yo naci mi padre se echo un par de pisco mas de la cuenta y se templó y ese mismo dia fue a Galdar con mis tios a inscribirme en el registro civil. Me pusieron como mi abuela Josefa y del Carmen porque mi madre era muy devota del la Virgen.


Pues esta tarde vinieron mis hijos y mis nietos a mi casa y me trajeron una tarta como todos los años, de turron y merengue la que mas me gusta a mi chiquillas. Yo les digo ay mis hijos no se gasten el dinero que no hace falta que me traigan nada pero ellos siempre me traen de por de mas. Mira tengo el patio de luz de precioso. Me regalaron una orquidea, dos perfumes, un juego de tazas y una cafetera y una placa con la foto de toda la familia que nos sacamos en la comunion de mi nieta. Yo me emocione y eche mucho en falta a mi Paco. Ay Paco cuanto te echo de menos mi niño. Luego me cantaron el cumpleaños feliz y yo me puse a llorar como una tonta, pero de alegría por verlos a todos juntos alrededor de mi y unidos. Yo cuando vi los numeros del 8 y el 5 dije y todos esos numeros son mios Jesus que vieja estoy y todos se rieron. 85 años que se dice pronto pero no me quejo Dios me ha dado salud, suerte y trabajito, me ha disfrutado gozar de mis hijos y de la vida asi que yo no le pido nada mas, que cuando me quiera recoger yo me ire tranquila, mis hijas. Si se dan cuenta vivir muchos años es simbolo de sufrimiento se mueren seres queridos, otros llegan como los hijos y los nietos que te llenan de vida, los años te enseñan y todo es vivir haciendo el bien y portandose lo mejor posible. Mis hijas yo me retiro ya pa la cama porque estoy molida como un zurron de tanto trajin de hoy. Dios me de salud y a todas pa yo poder seguir escribiendoles que esto me da vida e ilusion que ustedes me lean. Un beso fuerte pa todas.

Mi madre

Buenas mis niñas lindas, este domingo es el día de las madres mis hijas. Ya tienen los besos y regalos preparados pa ese día, que miren que madre no hay mas que una y tenemos que cuidarla y quererla. Una es madre todos los dias del año pero en ese día nos sentimos especialmente queridas por nuestros hijos y nietos. Bien echo yo de menos a la mia, ay mi madre que buena era, Dios la tenga en su gloria. Fijense ustedes que mi madre murió con 94 años y tenía todo su tino y sacaba las cuentas mejor que yo. Todos los años mis hermanas y yo vamos al cementerio la vispera del dia de la madre y le llevamos un ramo de flores. Siempre esta en nuestros corazones mis niñas, ella siempre decía un dicho que toda la vida se ha escuchado: padre puede haber montones pero madre solo hay una. Toda la razon llevaba. Era una mujer sabia y se quitaba el pan de la boca pa darserlo al que lo necesitaba sin dudarlo. Ella preferia quedarse sin comer a que nadie se quedara con hambre. Asi era mi madre, buena hasta decir basta. Nunca dio lata fue una persona buena y cariñosa hasta que Dios se la llevo. Ella siempre decía: una sola cosa le pido a Dios, cuando quiera llevarme que sea rapido y no moleste a mis hijos. Y parece que Dios la escucho porque se acosto una noche de junio y no despertó mas, murió como vivió tranquila y en paz. Todavia recuerdo que el día que murio hacia calor y despues de cenar le di una ducha pa que se fuera fresquita a la cama. Siempre me decía Fefa hay que hacer el bien sin mirar a quien porque Dios esta arriba.
Una vez recuerdo cuando yo era pequeña era mala como el coño. No mala en el mal sentido sino que era desinquieta y una vez tendria yo unos 10 años o asi me subi al muro de mi vecina y le quite unos higos de una higuera que tenia en el patio. Pues contan mala pata que doña Olegaria la vecina me vio y fue a contarselo a mi madre. Mi madre era buena pero muy recta y lo que menos le gustaba es que nadie le trajese chismes sobre sus hijos. Mira llego yo a mi casa y me trinca y me pego dos buenos cholazos que me se me saltaron las lagrimas y me dijo como tu vuelvas a hacerlo mas ya veras tu. Mi madre nos crio bien y no le reprocho que alguna vez me diera una buena nalgada, porque criar a los hijos es dificil y una buena nalgada a tiempo siempre es buena, no abusar ni pegar por pegar.
Mi madre pa cocinar tenia una mano mis hijas, yo he conservado parte de esas recetas y me salen como las que ella hacia. Ella arreglaba todo tipos de carnes, frita, en salsa, en salmorejo el conejo que te lambiabas los besos de bueno. Cuando habia carne y eran dias de fiesta mi madre hacia carne en salsa y papas sancochadas y comiamos todos en su casa, los nietos que tenia por lo menos mas de 25. Hacia unos calderos grandes y siempre sobraba nunca fato ni nadie quedo sin comer. Me acuerdo que mis hijos se hinchaban a comer porque mi madre les ponia el plato lleno hasta arriba y cuando se lo habian acabado venia mi madre atras con el cucharon a echarles mas y esa mania la conservo yo con mis nietos. Mis hijas me dicen mama se van a poner los niños gordos, yo les digo vale mas que coman y esten fuertes y sanos y como decia mi madre comer por haber comido no hay nada perdido.

Tambien recuerdo ver a mi madre haciendo quesos. En mi casa tenia mi padre en la parte trasera de la casa unas cabritas y mi madre ordeñaba y hacia el queso. Parece que la estoy viendo sentada en una silla con la quesera apretando la cuajada pa que soltara el suero y le iba dando la forma. Ay que rico los quesos tiernos. Yo aprendi a hacer queso viendola a ella como lo hacia y cuando tenia la tiendita yo vendia los quesos tiernos y la gente me encargaba que se los hiciera por que se vendian por el aire.



Todavia conservo en mi casa la quesera con la que hacia los quesos. Mi madre como estaba mayor no se podia quedar sola en su casa y se iba quedando en casas de mis hermanas y en la mia. Yo le ponia su silla en la tienda y se ponia a despachar cuando habia mucha gente y sacaba las cuentas de memoria mas rapido que yo. Mis vecinas cuando murio la echaban de menos y el duelo de mi madre no cabia ni un alma de gente que vino, todos los vecinos fueron a dar el pesame. Eso si mi madre no se le quedaba ningun duelo que ir hasta que ya era mayor e ibamos nosotros por ella.
Pues mis hijas voy a estirar un rato las patas pa alli y a ver la novela un rato que me encanta. Un beso fuerte para todos y quieran mucho y denle cariño a sus madres que es lo mas grande que tenemos.

Poema de Semana Santa

Mi padre en Semana Santa contaba un poema precioso que se me quedó grabado y yo se lo he enseñado a mis hijos y nietos. Es un poema muy antiguo que se lo conto mi abuelo. Este dice asi:


Jueves Santo al mediodía,                                                      

Jesucristo caminaba, 
una soga al cuello llevaba, 
donde el tirador tiraba. 
Donde quiera que cayera, 
su sangre encharcada dejaba. 

Madalena corriendo lo fue a limpiar. 

Madalena, Madalena, 
no me vengas a limpiar, 
que estas son las 7 yagas, 
que tenemos que pasar, 
tu, yo y toda la Cristiandad.   
                                 

Ya se fue la Semana Santa

Buenas mis niñas lindas queridas, he tardado en escribir porque con esto de la Semana Santa he estado con el culo en dos manos chiquillas. Mis hijas la Semana Santa la paso en mi casita con mis hijitos y nietos. Pues como es tradición fui al mercado de Telde y compre el cherne salado pal sancocho del Viernes Santo.

Compre 8 kilos de cherne salado, porque vinieron mis hijos a comer y nietos. Alli en el mercado de Telde me encontre con mi comadre Antoñita y mi comprade Manuel comprando tambien el pescado, estaba mi prima Fidencia con la hija y mi vecina Paquita, y empezamos a halegar un rato, y me entere que se murió dias antes y yo no ni me entere, Periquito Santana, uno de los encargados de los almacenes donde yo trabaje. Jesus ese hombre duró monton de años, recuerdo que yo era una chiquilla cuando entre a trabajar y el ya era mayor. Y digole yo a Paquita, chacha que yo no me entere sino hubiese ido a acompañar que conosco a su mujer Pinito y a los hijos. Esta vida es asi mis hijas. Unos van y otros vienen, pues y no me dijo mi nieto el Viernes Santo que vino que la mujer está embarazada de mellizos, dos niñitas. Ay mis hijas yo me alegre tanto que se me saltaron las lagrimas. Mi hija Soledad esta privada, ohh son los primeros nietos que va a tener. Recuerdo como si fuera ayer cuando mi hijo Paco el mayor trajo a mi primer nieto a mi casa. Nos sacamos una foto en el salon con mi marido, mi hijo y nuera y yo con el niño en los brazos. Ay como pasa el tiempo mis hijas, 35 tiene ya y con 2 niñitas. Jesus como se va la vida, ellos pa alante y uno pa atras pero eso es ley de vida. Y yo con 85 años ahora mismo, que el mes que viene los cumplo. Mi madre murio con 94 años mis hijas y mis hijos cada vez que venian a mi casa, porque ella se iba turnando en las casa de mis hermanos por tiempo, pa que no se quedara sola, le decian mis hijos: como andas viejita, y mi madre les decía: mis hijos la vieja esta vieja y se reia. Y yo les digo lo mismo a mis hijos hoy en dia.
Pues eso el Jueves Santo cojo yo un barreño y pongo el pescado salado con agua y lo voy desando todo el dia cambiando el agua. El viernes santo cojo yo un caldero grande y pongo a sancochar el pescado, en otro pongo las papas y las batatas a sancochar tambien. Eso lo dejo al fuego y hago los mojos rojo, verde y el mojo de almedras, que me enseño a hacerlo mi tia Flora en paz descanse y se queda de rico, dursito pero no mucho y bueno. Hago la pella una de sal y la otra de platano. Pa la pella de platano que es la que me gusta a mi por que soy golosa, cojo en un lebrillo escacho 8 o 9 platanos, luego le pongo una poca de sal, azucar y agua y el gofio y pego a amasar el gofio hasta que se forme la pella. Ay se queda de rico. Yo me hinche a comer sancocho. Porque coges un poco de pescado, las papitas y batata, la pella y un par de datiles que siempre compro pa estas fechas y el mojo y a comer.




Por la tarde despues de haber recogido y fregado todo con la ayuda de mis hijas nos pusimos a ver una pelicula de semana santa comiendonos un polito. Yo me como los cornetos de vainilla y turron que rico.

Por la tarde mi hija Fidela me dijo, mama arreglate que vamos pa Las Palmas a ver la procesión. Le dije llama a tu tia Lola pa que venga que a ella le gusta ir y así lo hicimo y tiramos pa Vegueta. Ay de linda que es la procesion saliendo todos los tronos de las iglesias y recorren la ciudad. Yo ya no puedo estar mucho de tiempo de pie porque tengo las piernitas mal de tanto trabajar. Y asi echamos el dia con mis hijos y nietos que estas fiestas son tristes pero bonitas. Antiguamente no se podia comer carne los viernes durante la cuaresma y si querias comer carne se compraba una bula en la iglesia.










Los Viernes Santo no se podia oir musica solo se escucha por la radio marchas procesionales, que me gusta a mi oirlas son preciosas. Mi padre decia el Viernes Santo murio Cristo y toda la Cristiandad esta triste por ello y nos alegramos el Domigo de Gloria que resucitó. Cuando mi madre viva ibamos a las procesiones de San Juan en Telde, que son bonitas tambien, pero ya la gente nueva no van a las procesiones sino que van pal sur a la playa.  Yo mis hijas sigo las tradiciones que me enseñaron mis padres y rezo por todo el mundo y mas en estas fechas. Jesus se pone una aqui a hablar con ustedes y se le va el santo al cielo. Que les digo cuidensen mucho y salud y suerte mis niños.

Recetas de antes

Buenas mis niñas lindas queridas, yo acabo de cenar mi escaldon de lechita y gofio y un cacho queso que me supo gloria mis hijas. Yo pal escladon cojo un calentador y pongo la leche y azucar y le echo el gofio y cojo la barilla y a fuego lento le voy dando vuelta hasta que espese. Si se me queda muy espesa le echo otro chorrito de leche y listo. Ahora es mas facil porque ya la leche viene preparada en los botes y es mas rapido. Antes me acuerdo yo que compraba la leche en polvo y cogia un cladero grande con agua y unos granos de sal, le echaba la leche y la guisaba a fuego lento hasta que se hiciera. Mis nietillos cogian y metian la cuchara en la leche en el polvo y se les formaba una bola que se les pegaba al pladar. Ay mis hijas que recuerdos. Pero como la leche recien ordeñada de una cabrita eso es lo mejor que hay. Mi marido Paco tenia dos cabras a un cuartito al lado de mi casa cuando viviamos en Jinamar. Ibamos a Telde al molino a comprar el gofito y cuando ibas por las calles de San Gregorio los olores a millo tostao daba gusto. Todavia es hoy y huele pero ya no es igual que antes con tantos coches y el demonio.
Hoy les voy a contar un par de recetas de comida que me enseño mi madre y que a ella se lo enseño mi abuela. Mi madre pa cocinar daba gusto ella te arreglaba todo tipo de carnes. La carne de baifo en salsa le queaba de buena que ustedes no saben mis hijas. Tambien la carnita en salsa o carne con papas, la ropita vieja, se lambiaba una los besos. Pero lo que mas recuerdo yo siempre y lo que mas me gustaba era el arroz amarillo con costillas de cochino. Ay mis hijos se vuleven locos cuando lo hago y tengo que hacer por lo menos sin exagerar 2 kilos de arroz porque todos me traen los tapers pa llevarse. Yo pal arroz cojo, voy a la carniceria de mi barrio, y le digo: mi niño me dejas un 1 y medio de costillas de cerdos frequitas y me las trozeas que hoy hago arroz. Pues si tengo todo en mi casa pa hacer la comida si me falta algo voy  a la tienda de Ferminita y compro lo que me haga falta. Primero cojo las costillas y las pongo en un caldero con agua, con una ramita de perejil, una zanahoria, un poco de pimiento rojo y un puerro y sal a guisar. Eso es el caldo pal arroz. Luego esas costillas las saco y las paso por el sarten pa que se doren. Pues yo cojo y pelo por lo menos 5 o 6 cebollas grandes, 7 u 8 dientes de ajos todo bien finito todo en un sarten con aceite de oliva. Luego cojo dos pimientos grandes rojo y verde y tambien lo pico todo y se lo echo. A eso le echo sal, pimienta molida, cojo un clavo y lo muelo en el almirez, un poco de oregano, lo que es y no es, dos hojas de laurel, el tomillo que yo eso cojo el tomillo y enrrollo la hoja de laurel juntas y las amarro con un poco de hilo y se queda todo juntito y no se deshace. Dejo que se poche todo bien y pelo 3 o 4 tomates maduritos los pelos y los pico, y cuando esta casi echo el refrito se lo echo. Cuando ya esta todo puesto le echo medio vasito de vino blanco y dejo evaporar. Luego retiro y le echo el pimenton, eso es lo ultimo que se echa porque se quema rapido y despues amarga. Y mi truco es echarle una o dos cucharadas de tomate frito de lata. Tambien le echo una pastilla de caldo. Cuando esta todo ya lo paso por el pasapure. Saco las costillas y las voy friendo y poniendo un caldero. Si no quieres hacer caldo se puede na mas que freir las costillas y ponerselas. Pero a mi me gusta hacer un caldito con gustito. Cuando esta todo ya en el caldero, el refrito y la carne echo el arroz y lo pongo a fuego lento pa que se vaya sofriendo el arroz y se aromatize. Luego echo el caldo y lo pruebo de sal. Y ya esta mis hijas esperar 20 minutos que se guise el arroz y listo.Y el azafran en el agua pa que le de el color, que si no el  arroz sin color queda feo.  Si lo quieres dejar caldoso, le echas mas caldo y apagas el fuego antes de que el arroz este cocinado del todo, y ya el se termina de cocinar y asi no se te pasa. Mis hijos y nietos se chiflan por mi arroz y le dicen a mis hijas: mama tu no haces el arroz como abuela Fefa. Yo siempre he tenido buena mano pa la cocina y me gusta. Yo aprendi viendo a mi madre cocinar.
Mi madre tambien hacia el arroz con leche de bueno y yo lo hago igual que ella. Mi madre esponjaba el arroz primero. Cogia agua y ponia el arroz en el caldero con la ramita de canela y la rayadura de limon y dejaba que se cocinara un poco y luego echaba la leche y lo iba guisando y guisando y dandole vueltas pa que no se pegara. Una vez puse a mi marido Paco a darle vuelta al arroz y el que estaba pendienete al futbol de Las Palmas me dejo pegar el arroz. Mira pa que fue aquello por casi lo mato. Toda la tarde yo haciendo el arroz pa na. Mi madre guisba un poco de matalahuva y colaba el agua y se lo echaba. No le ponia azucar al guisarlo sino cada uno le ponia azucar que queria al comerlo. Y asi lo hago yo.
Mis hijos la verdad que no son menguinos pa comer gracias a Dios, pero mi yerno Pepe, el marido de mi hija Olga es un pejigera pa comer y no le gusta el arroz amarillo y cuando viene a comer yo le frio un par de papas y dos huevos fritos, que a mi no me cuesta na y se lo come mas a gusto. Mi madre a las papas fritas y huevos fritos le decia comida de cabrones, sera porque es facil y rapido de hacer.





Mi hija Fidela que padece de gases como yo. Siempre estoy aventada mis hijas y cuando me quede embarazada pa ella mas. Mi madre me guisaba hinojo con matalahuva pa los gases y los pedos despues eran como tallas. Mi hija Fidela los garbanzos de la Ropa vieja, que le encanta le dan gases. Y me dice mama estoy con una de gases y yo le digo en broma: esta noche viras el culo pa tu marido y te los tiras y el no se da cuenta, y ella se va a mear y me dices eres mucho mama. Otra cosa que hacia mi madre eran las tortillas de carnavales, ay de ricas que se le quedaban. Ella cogia una calabaza grandita, la pelaba y cortaba y la ponia a guisar con un granod e sal, rayadura de limon y una rama de canela. Cuando ya estuviera guisada la dejaba enfriar y escachaba. Luego ponia 6 o 8 huevos, majaba la matalahuva en el almirez, rayadura de limon y canela y se lo echaba a la calabaza y los huevos con el azucar y batia todo bien. Luego le echaba una copita de anis del mono, que a mi madre le gustaba y se echaba sus tanganazos cuando iba a hacer las tortillas. Y luego le iba echando la harina a ojo y un poco de levadura pa que se quedaran estofaitas. La harina se le va echando y se va viendo la textura uqe coja. No puede estar muy blanda la masa porque sino no se frie bien despues. Se coge un sarten grande y se le echa bastante aceite, se deja calentar y con una cuchara sopera se coge la masa y con otra se limpia por abajo pa que no escurra. Y se van friendo y se quedan pequeñas y estofaitas tan ricas.









Mi madre tambien le gustaba mucho las aguas guisadas. Ella hacia agua de nogal y le echabamos gofio y haciamos una ralera con azucar, tambien guisba hierba luisa, la menta poleo y pa cuando tenias gases aguita de matalahuva. Y la caña de limon que rica era dulcita. Esta foto es la hierba luisa que se da mucho aqui en las islas.





Ahi chiquillas, yo las dejo mis hijas que miren la hora que es, y yo todavia despierta. Cuidensen mucho mis hijas, hagan el arroz con costillas como les digo que se les queda muy bueno y cojan kilos mis hijas que estan todas delgadas como guirres. Antes yo recuerdo que las mujeres delgadas, las viejillas le decian estas enferma mi niña. Antes se decia los niños entre mas hermosos, mejor y mas sanos y hoy es al reves, que si tengo que bajar kilos pa la playa, si no como eso. Eso me da un coraje y le digo a mis nietas coman de todo y parejo y asi no se engorda mis hijas. Pues nada un beso para todas queria y coman mis hijas que de la muerte a la vida la comida.