La Cuaresma

Buenas mis niñas queridas,  ¿cómo andan  mis cielos? , espero que todos estén bien y felices. Ya queda menos pa Semana Santa y ahora estamos en la Cuaresma. ¿Saben lo que es? tanto si saben como sí no, yo les  voy a explicar.

La Cuaresma son los 40 días que pasó nuestro Señor Jesucristo vagando y orando en el desierto. En esos 40 días el Demonio se le apareció y lo tentó con infinidad de pecados pero Él resistió y preparó su alma. Desde  niña cuando iba a catequesis me enseñaban estas cosas y muchas más sobre la vida de Cristo, los apóstoles, la Virgen y los Santos.
 


A mí siempre me ha gustado saber de la religión y la Iglesia. Mi abuela Fefa, la madre de mi madre todas las noches rezábamos el rosario con ella. Mis hermanas como yo eramos pequeñas, nos quedábamos medias embelesadas mientras rezábamos y mi abuela nos pegaba un pelliscón pa despertarnos y nos decía: "cuando se reza no se duerme, hay que estar atentas, que el Niño Dios las está mirando". Ay mi abuela cuantos recuerdos, la echo de menos parece que fue ayer cuando murió. Mi abuela Fefa murió cuando yo estaría ya casada, sí. Ella llegó a ver a mi hijo el mayor, me acuerdo que me decía cuando  nació el niño: "bautiza a la criatura rápido mi niña, pa que esté cristianado y no vaya al limbo". Pa la gente nueva que no sabrán lo que es el Limbo, porque es una cosa muy antigua y ya apenas se oye. Cuando un niñito moría sin estar bautizado, se decía antiguamente que no subía al cielo, porque no se le había perdonado a través del bautismo el pecado original. Pues estas almas de las criaturas sin bautizar iban al limbo. Tanto el limbo como el Purgatorio eran los lugares donde las almas pagaban por sus pecados hasta que fueran perdonados y pudieran subir al cielo. Era el paso antes de llegar al Cielo. Esos niños no se enterraban en Campo Santo sino que había una zona del Cementerio sin bendecir donde se los enterraba. También antiguamente los que se quitaban la vida, Dios nos libre y  guarde de esa desgracia, tampoco se enterraban en Campo Santo ni se le hacía funeral ni nada. Los curas decían:  "que la vida y la muerte nos la da Dios, y Él y solo Él tiene el poder de nuestras vidas, y nosotros no podemos arrebatárnosla".






Recuerdo como  si fuera ayer, las clases de catequesis con el cura don Higinio, el párroco de Juncalillo. Parece que lo estoy viendo con la sotana negra y el bonete negro, eso era un gorro negro con cuatro puntas que se ponían los curas antes. Tenía una voz ronca y fuerte y nos decía:
"Hijos míos la Cuaresma es el tiempo de reflexión de nuestros pecados y pedir perdón a Dios por ellos, y así poder limpiar nuestra alma para celebrar la Semana Santa y regocijarnos con la victoria de Nuestro Señor de la Muerte", no se me olvidaran esas palabras en la vida, mis hijas. Por eso como estamos en Cuaresma quise hablarles un poco de lo que se hacía antiguamente durante estos 40 días.






Durante los 40 días de la Cuaresma, todos los viernes hasta el Domingo de Ramos no se podía comer carne. En mi casa eso se llevaba a raja tabla. Mi madre los viernes de la Cuaresma compraba sardinas o chicharros y los freía y nos los comíamos con mojo verde. El Viernes Santo se hacía y yo lo sigo haciendo como es tradición el sancocho, con sus papas y batatas sancochadas, el pescado salado y la pella de gofio con mojo verde. Mi madre  hacía el mojo  en el almirez, se le quedaba de bueno mis hijas. Mi madre y mis abuelas eran muy devotas y todos los días rezábamos a las 12 del mediodía el Ángelus.

 El ángel del Señor anunció a María,
  y concibió por obra y gracia del Espíritu Santo

Dios te salve, María, llena eres de gracia, el Señor es contigo, bendita tú eres entre todas las mujeres y bendito es el fruto de tu vientre, Jesús.

Santa María, Madre de Dios, ruega por nosotros pecadores, ahora y en la hora de nuestra muerte. Amén.

 He aquí la esclava del Señor.
 Hágase en mi según tu palabra

Dios te salve, María, llena eres de gracia, el Señor es contigo, bendita tú eres entre todas las mujeres y bendito es el fruto de tu vientre, Jesús.

Santa María, Madre de Dios, ruega por nosotros pecadores, ahora y en la hora de nuestra muerte. Amén.

 Y el Verbo de Dios se hizo carne.
 Y habitó entre nosotros

Dios te salve, María, llena eres de gracia, el Señor es contigo, bendita tú eres entre todas las mujeres y bendito es el fruto de tu vientre, Jesús.

Santa María, Madre de Dios, ruega por nosotros pecadores, ahora y en la hora de nuestra muerte. Amén.

 Ruega por nosotros, santa Madre de Dios.
 Para que seamos dignos de alcanzar las promesas de Jesucristo.

Oremos: Infunde, Señor, tu gracia en nuestras almas, para que, los que hemos conocido, por el anuncio del Ángel, la Encarnación de tu Hijo Jesucristo, lleguemos por los Méritos de su Pasión y su Cruz, a la gloria de la Resurrección.
Por Jesucristo Nuestro Señor. Amén.

Gloria al Padre y al Hijo y al Espíritu Santo.
Como era en el principio, ahora y siempre, por los siglos de los siglos. Amén. (tres veces).

Si se quería comer carne durante los viernes de la Cuaresma se compraban las Bulas. Estas las daba el cura previo pago de una peseta o media peseta y  te permitía comer carne sin pecar. Aunque antiguamente no se comía mucha carne porque era cara y se comía en  fechas señaladas como Navidad, y fiestas como bodas o bautizos.


Durante la Cuaresma también íbamos la Iglesia y se hacía el Besapies, que después de escuchar la misa se ponía la imagen de Cristo y le besábamos los pies en señal de devoción y perdón. Todas estas cosas se van  perdiendo y la gente nueva no sabe ni la mitad de estas cosas. Yo mientras tenga tino les cuento estas cosas a mis hijos, nietos y quien quiera escucharme pa que no se pierdan.






Pues mis hijas que les digo,voy a caminar un rato y le levanto un café a mi hermana y alegamos un rato. Vayan a misa si pueden que eso daño no les va a hacer, al contrario les llenará de paz en  estos días que la gente anda estresada con los trabajos y todo esto. Yo les aconsejo que vayan cogiendo las cosas con calma y Dios dirá, solo vayamos cogiendo y aceptando lo que Nuestro Señor nos propone porque el sabe lo que hace. Como decía mi madre: "Dios propone y el hombre dispone".
Salud y suerte pa todas mis hijas, sean felices. Dejen comentarios en la pagina sobrelos que les parece este tema si lo conocían o tienen  dudas.  

La Guerra Civil

Buenas mis niñas lindas, ahora que ya tengo el caldo papa al fuego, que con estos fríos apetece algo caliente que asiente la madre y nos caliente. Yo les soy clara mis hijas ya con la edad que tengo no me apetece estar comiendo potingues de frituras y cosas de esas que les gusta a la polleria, que si piza, hamburguesas y a saber que le echan a esas comidas. Pero mis hijas hay que comer potajitos, caldos verdura y fruta que al cuerpo le hace falta. Yo veo a la juventud de hoy gordos como cochinos y yo pensando ay mis hijos sus madres y abuelas no les dan de comer cosas sanas, y claro  si ya pones la tele ves a gente con 300kilos. A mi me da pena esa gente que se desbarata. Yo se que tampoco estoy muy delgada, pero ya con la edad y después de haber traído tantos hijos y la menopausia engorde unos kilos de mas pero intento cuidarme, porque sino después a ver quien coje mi caja si me pongo como una albacora. Mi sobrina esta la pobre gordita, pero eso la pobre es porque tiene el tiroides y la comida le sienta mal y engorda mas. Digole yo, ay mi niña pero si tu no comes tanto pa estar así, y ella me dice es verdad tía el tiroides. Pero esta vida es así, hay que ir llevando lo que Dios nos da.
Por cierto ayer limpiando los cajones de la cómoda de mi habitación encontré los papeles de cuando licenciaron a mi marido del servicio militar después de acabada la guerra.  Estuvo en el servicio militar desde el año 1938 hasta 1955 cuando licenciaron según estuve leyendo en los papeles que le dieron. Estaban firmados en Las Palmas por el Coronel Primer Jefe del Regimiento de Artillería de Costa de Gran Canaria, Don Antonio Guerra Gómez. Todavía recuerdo yo pero poco cuando se llevaron a mi marido.  Fuimos a la plaza de Juncalillo porque también ese mismo día se llevaron al hermano pequeño de mi madre Juan pa la guerra. El probesito murió en la guerra. según le contaron a mi madre, que llevaban día sin beber agua y encontraron un pozo y el agua estaba envenenada por cadáveres y murieron de tifus o algo de eso. Mi madre lloraba desconsoladamente y decía: maldita guerra esta, que enfrenta y mata a hermanos contra hermanos. Mi tio era jovencito un par de años mas viejos que mi marido. A saber si mi tío estará en el valle de los Caídos enterrado, porque la caja de mi tío nunca volvió a la isla se quedó en la península. Ay mis hijas, la guerra trajo muchas desgracia y tristeza a todos. Otro caso que yo oí de refilón pero como era una niña no hablaban delante de mi, me enteré años más tarde, hablando con mi tía Teodosia. Mi tía estaba casada con mi tío Manuel que era carnicero y vivían en Agaete. Pues durante la guerra, la falange o los de las camisas azules y boinas rojas como le decían, sembraban el terror llevandose a la gente y los tiraban a los pozos como perros, ellos decían y eso lo llegué a escuchar yo durante la dictadura, que había que librar a España de la lacra que eran los rojos, comunistas y masones. Pues a mi tio que tenía ya a sus 6 hijos en el mundo con mi prima Carmensa de meses, la mas chica, se lo llevaron. Lo hacían de madrugada y sembraban el miedo. Los hombres que podían escapaban al monte y se escondían pa que no los matara. Mi tia me contaba llorando como si hubiera pasado la noche anterior. Como casi echan la puerta abajo aquella noche y se llevaron a mi tío Manuel acusado de ser rojo. Creo que esto fue poco después de acabada la guerra en el 39 o 40. Desde aquella noche mi Teodosia no supo nada más del marido, lo matarían a sangre fría con un disparo en la nuca y lo tirarían a algun pozo cerca de Agaete. Decía mi tia que aquella noche se llevaron a más hombres y los llantos y gritos se oían por toda la calle.
Les voy a contar una historia que se me quedó grabada y me puso la carne de gallina cuando me la contaron. Estando yo trabajando en los almacenes de Don Juliano, el encargado Juansito, siempre estaba pasandose la mano por la cara como si se quitara algo del cachete. Y digole un día  a mi compañera Carmelita, haciendo cajas: Carmelita y porque Juansito siempre está como limpiándose la cara. Y me contó. Resulta que durante la guerra civil, se llevaron en un camión a un monton de hombres pa darles el paseillo como se decía, y cuando estaba Juansito bajando a uno de esos pobres infelices que iban a matar, uno de ellos, le escupió en la cara.Y el pobre Juansito que era mas bueno que el pan se quedó con esa cosa pa toda la vida. Mi marido me decía que cuando se templaba, se ponía a llorar diciendo yo no quería matarlo, me obligaron si no me mataban a mí.
No quiero ni acordarme de esas cosas, porque me añurgo se me pone un nudo en la garganta. Mi marido Paco me contaba que el estuvo muchos años en la península y se iba moviendo con su cuadrilla de un sitio al otro. Me decía aunque no hablaba mucho porque no le gustaba recordar esas cosas. Fefilla tu sabes lo que es correr por el campo de batalla con tu amigo y que lo maten de un disparo, verlo muerto y tener que seguir corriendo pa salvar la vida. Me contó también cuando entraron en Barcelona, y se mató a muchos anarquistas, comunistas . Yo como no me enteraba de politica, le pregunté y ¿que son los anarquistas, Paco?. El me dijo son gente que no sigue a nadie, ni hace caso al Estado, ni a la Iglesia ni a sus familias.

Cuando se llevaron a mi marido y a mi tío Juan, se llevaron también a montones de varones jovenes del pueblo, y recuerdo ver a las madres, hermanas, esposas llorando y agitando pañuelos blancos despidiendo los camiones que se llevaban a sus hombres y no sabía si los volverían a ver o no. Mi madre siempre estaba pendiente de si llegaban cartas desde la península de mi tio. Llegaban a la escuela las cartas desde Gáldar, que las mandaba Falange. Cuando se llevaban así a los hombres se llamaban las levas o los reclutamientos de caja o algo así me llegó a decir.
La Guerra en Canarias no se vivió yo no recuerdo pasar penurias porque mi padre tenía sus tierras y animales e ibamos escapando. Lo que si hubo fue el miedo a que se llevaran a tus hijos o maridos, porque alguien los acusaba de rojos, solo por maldad o envidias, asi hubo muchos casos. Me acuerdo que cuando acabó la guerra, vino la posguerra, y Franco mandó cerrar el puerto de Las Palmas y en las tiendas apenas había nada, ni azucar, café, ni telas. Me acuerdo de ver a madres con sus hijos en los brazos pidiendo de puerta en puerta por una escudilla de leche y gofio con la que dar de comer a su hijo. Ay mis hijas no quiero ni acordar, no se puede dar marcha atrás ni pa coger impulso.
Otro día les hablaré de la Sección femenina que yo llegué a ir a alguna clase donde nos enseñaban a ser buena esposa, cristiana y madre. Pero ese cuento es pa otro día que miren la hora que es y yo sin acostarme. Jesus,María y José benditos. Me voy a la  cama, yo cené la lechita y gofio. Ahora me quito la dentadura la lavo, y rezo a Dios y la Virgen, por las ánimas del Purgatorio y por la Cristiandad. Pues que les digo chiquillas, salud y suerte.

San Blas y Miércoles de Ceniza

Buenas mis niñas, estoy muerta de frío. Llevamos con frios desde diciembre, ya ha nevados hasta dos veces en la cumbre. Pero mis hijas pa que haga calor mejor el frequito y el aguita que vienen bien pa regar los campitos, presas y limpiar la atmosfera, que hay muchos coches en esta isla tan chicas y todo eso contamina mucho. Ahora estan en la tele hablando el cambio climático y el efecto no se que. Ay mis hijas este mundo cambia muy rapido. Yo recuerdo que antes las cosas pasaban mas lentas y no todo tan rapido como ahora.


El otro día fue el dia de San Blas bendito, y aquí de toda la vida que yo recuerde desde niña, se usaba ir a buscar a la iglesia el cordon de san Blas y amarrartelo al cuello o  a la muñeca. San Blas bendito es el patrón de las enfermedades de la garganta. Antiguamente se le tenía mucha devoción a este santo.


El cordón de san Blas se recoge en la iglesia donde tenga la advocación del santo, es un cordón blanco con franjas rojas a veces, el día 3 de febrero. Pues este cordón en Canarias se llevaba hasta el Miércoles de Ceniza que se llevaba a la Iglesia y el cura los quemaba y te hacía la señal de la cruz con ceniza en la frente y te decía: Polvus erit et polvus reverteris, polvo eres y en el polvo te convertirás. A ese cordon se le hacen unos nudos no recuerdo bien ahora cuantos eran como recuerdo de los cinturones que llevan los obispos y frailes en la cintura.


Hablando del Miercoles de Ceniza, ¿ustedes saben lo que significa y que se comienza ese día?, seguro que no porque son gente nueva y estas tradiciones se van perdiendo. El Miércoles de Ceniza se hace después del Martes de Carnaval y se realiza una misa en la que el sacerdotes quema nose ni que se quemará, pero con eso el cura te hace una cruz en la frente y te bendice.


Pues es a partir de este día cuando comienza la Cuaresma, los 40 días que pasó el Señor predicando en el desierto y donde tuvo las tentaciones del Diablo. Una vez acaba la cuaresma empieza la Semana Santa. Mis hijas estan tradiciones se estan perdiendo y cuando la gente mayor como yo nos muramos, esto desaparece, ustedes tienen que mantener este legado. Pues yo fui con mi hija Fidela a Santo Domingo en Vegueta y en la plaza habían puestos con mantecados, pan de huevo, tortas de San Blas, bollos y mas cosas. Yo compré unos mantecados que estaban hermosos y un pan de huevo que a mi hija Fidela le encanta.





Se da una limosna pa ayudar a los pobres. Pues mis hijas que les digo abriguensen bien que está haciendo frío. Vayan a los carnavales pero no vayan con el culo al aire como va la polleria que se hielan. Un beso pa todas, y que San Blas bendito nos de salud y suerte.

Se acabaron las fiestas

Buenas mis niñas lindas, ya se acabaron las fiestas, y está todo el mundo comprando que se vuelven locos y no cabe una persona en las tiendas, y también está la gente haciendo de deporte saltando y corriendo de un lado pa otro como cabras, pa bajar los kilos que cogieron en las pascuas. Mis hijas, menos mal que ya se acabaron estas fiestas, porque a mí no me gustan. Na más que son trajines y locura de gentes y coches en las calles. Lo único que me gusta de estas fiestas es estar reunidos con las familias, cantar, ver a los niños abrir los regalos con las caras llenas de ilusión. Por lo demás si llega a ser por mí, el día de fin de año me echo una ralera de gofio y me acuesto a dormir. Pero hago un esfuerzo por estar con los míos, hacer de comer que es lo que más me gusta, y verlos a todos juntos. Yo solo le pido a Dios que me de salud, pa mi familia y poder disfrutar lo que me quede. Porque pa que quiere uno mucho dinero y propiedades, pa na ya se los digo yo, una vez muertos no nos lo meten en la caja, así que hay disfrutar de lo que tenemos y ser felices.
Pa Nochebuena y Navidad, hice sopa de pollo, mis hijos trajeron gambas y las hicieron al ajillo porque los chiquillos se vuelven locos con esos bichos. Pero yo no las probé, na más que verlas me dan un asco mis hijas, bichos feos, con bigotes y todo. Yo arrugué las papitas, e hice el conejo al salmorejo. El conejo al salmorejo yo lo hago como me enseñó mi madre, y es muy típico pa estas fiestas. Ustedes le piden al carnicero que les de el conejo limpio sin vísceras solo el hígado pa quien le guste. Una vez cortado en trozos se ponen un lebrillo, y se prepara el majado. Se pone en una batidora o al mortero, un ajo, una cucharada de vinagre, aceite, sal, pimienta negra, tomillo, laurel ,orégano, pimentón y si tienes un pisco cilantro mejor. Eso se embadurna el conejo y se deja macerar por lo menos 2 días y luego se fríe. Ay mis hijas, de rico que se queda el conejo así.  A mi marido en paz descanse, le encantaba el conejo, y yo hacía tiempo que no lo hacía. Mi hija Fidela trajo carne en en salsa. Mi nieto que se le da la cocina hizo un queque de limón y una tarta de Santiago que le quedaron de buenas, y mi hija Pino Mari trajo un flan con turrón molido. Hasta mucha comida había mis hijas. Y la gente por el mundo pasando hambre, una pena.

En Nochevieja y Año Nuevo, hice carne mechada, papas arrugadas, mis hijos compraron una pata asada de cochino, sopa de pollo y un queque de limón también. Además de los polvorones, turrones y más cosas. Luego despues de comer recogimos entre mis hijas y yo la cocina, y preparamos las uvas pa las 12. Partimos el año viendo las campanadas desde Firgas, y así empezamos un nuevo año brindando con sidra por un año lleno de cosas buenas y nos de Dios salud. Casi me atraganto yo comiendo las uvas, mis hijas. La dentadura postiza no es como los dientes de una verdaderos, pero que le vamos a hacer.

En Año Nuevo sobró carne y sancoche papitas y pata asada y con eso comimos y no se tiró nada.
Y después de todo esto, llego el día de Reyes.
El día 6 día de Reyes, hice arroz con carne de cochino y pollo y vinieron mis hijos a comer. Me trajeron cada uno regalos. Yo les digo: ay mis hijos no se estén gastando dinero en cosas pa mí con la crisis que hay pero ellos siempre pa Reyes me traen regalos. Me cayó un perfume, cremas pa la cara, un camisón pa dormir, una orquídea pal patio luz y no se que más, ah si una lampara pal salón que la mía ya estaba vieja.  Yo a mis nietos no les compro juguetes, sino que cojo en sobres y les meto a todos 20 euros, se me va la paga doble pero lo hago con gusto mis hijas. Antes cuando era más nueva si les compraba a las nietas una muñeca y a los niños un coche de juguetes o un muñeco, pero yo apenas salgo les doy el dinero y que compren lo que ellos quieran.
Pal día de Reyes, mi hija Soledad todos los años trae el dulce de coco, como se lo enseñó a hacer mi hermana en paz descanse. Lucila tenía muy buena mano pa la cocina y la repostería. El dulce de coco se escacha galletas maría, y se le pone leche condesada, coco rallado y no se que más y se amasa y se queda un dulce compacto y se va cortando en trozitos. Es igual que las bolitas de coco pero en grande.

Y estas fueron mis fiestas mis hijas, aunque no me gustan porque me acuerdo de los que ya no están, como mi marido, mis padres y tantos otros, pero por ellos y familia hago que sean felices estas fiestas, y mis nietos me recuerden así feliz compartiendo con ellos. Esta vida es corta mis hijas, disfruten no cojan lucha por las cosas que no se puedan cambiar, el dinero viene y va, disfruten de sus familias y compartan con ellos, porque de que vale tener mucho dinero sino tienes familia con quien compartirlo y o no tener salud. Yo como siempre he sido pobre me he acostubrado a vivir con poco. Es ahora cuando una tiene un poco de perras y vive mejor que cuando una era joven. Eramos pobres y no vuelvo pa atrás ni pa coger impulso.
Pues que les digo mis hijas yo voy a ver la novela y a tirarme un rato pa allí pa descansar. Salud y suerte chiquillas.

Recetas de Navidad

Buenas mis niñas lindas, ya queda menos pa Navidad. Estas fechas a mi no me gustan, me traen muchos recuerdos para mí son tristes, recuerda una a los que ya no están. A mi marido Paco, le encantaba las Pascuas y comer turrones, se hartaba como un cochino y eso que tenía azucar. Y yo le decía Paco afloja con los turrones mi niño, que se te va a subir el azucar, y saben que mis hijas, no se murió del azúcar sino del corazón, mejor se hubiera hinchado. Ay mis hijas, disfruten cuando puedan de la familia que eso es lo que nos llevamos. Porque la gente se vuelve loca queriendo comprar casas, coches de lujo y ropa y amasar dinero y todo eso ¿pa que?, ¿te lo van a echar en la caja?, pues no asi que vivan y disfruten y no piensen en tener mas y mas que la avaricia rompe el saco. Miren yo con mi pensión que no es mucho, tengo pa ir viviendo, yo no tengo lujos, no me compro mucha ropa porque tengo y apenas salgo, a mi lo que me gusta es comprarle sus golosinas y refrescos a mis nietos y nietas y que coman y seamos felices todos juntos eso me llena mas, que tener 4 casas.Chacha y que les iba a decir yo, que me lio halegando y como a mi no me gusta. Ah, si chiquillas, esta mañana me toca la hija de mi vecina Paquita con la que yo salgo a caminar, Idaira esa es la mas chica, pero ya esta independizada, se arrejunto con el novio y se fueron a vivir pa Telde, pues me dijo Fefita baje que mi madre hizo truchas de batata y le traigo unas cuantas. Jesus, esos detalles de las vecinas con una le llenan el alma mis hijas. Porque yo soy así como si me regalas una piedra envuelta en papel soy feliz mis hijas, porque cuando te crias como una con tantas calamidades cualquier cosa es de agradecer y mas si lo hacen con cariño. Miren mis hijas la foto me trajo truchas de batata y bollos de anis riquisimos.

Yo ahora pa Reyes, porque en mi casa de toda la vida se celebra el día de Reyes y no las boberías de hoy de Papa Noel, que eso es na mas que pa gastar dinero. Yo la paga doble de Navidad me la gasto casi completa en darle 20 euros en un sobre a mis 21 nietos. Mis hijas mas quisiera una darle mas dinero a los nietos pero con las pensiones tan pequeñas no se puede. Yo pa estas fechas hago de comer y las puertas de mi casa estan abiertas pa quienes quieran ir.
Este año pa Navidad mi hija Soledad encargó baifo y lo voy a hacer al horno. A mi se me queda riquisimo. En una bandeja de horno corto cebollas y unos ajos en rodajas, y pongo los trozos de baifo con sal y un poco de pimienta, laurel, tomillo, aceite y vino blanco y lo dejo que se vaya guisando a fuego medio durante 2 3 horas dependiendo del horno. Como los hornos de gas o de leña de antes, la comida salía hasta con mejor gusto. Otra forma de hacer el baifo, es un caldero poner cebolla, ajo, tomate maduro, un poco de zanahoria, aceite y el baifo  e ir cocinando y ponerle vino blanco y agua y dejar guisar, asi se queda de bueno. Encima la carne de baifo es tiesnita tiesnita, eso da gusto. Despues arrugo papas y hago mojo rojo. Pal mojo rojo, yo ya me he hecho comoda, porque antes lo hacia en el mortero pero ahora lo hago en el mortero que ya no mis manitas no me dan pa tanto. Pues en la batidora pones un pimiento rojo grande, lavado en trozos, 6 dientes de ajo sin el rabillo del medio pa que no repita, una cucharada de comino en polvo y si en granos primero lo mueles en el mortero, vinagre, aceite, sal, y si le gustan picante una punta de pimienta de la puta de la madre,esa picona, una cucharada de pimentón, hay gente que le pone tomate pero yo no. Pa arrugar las papas hay que comprar papas pequeñas si son nuevas y del ojo rosado mejor. Se lavan primero pa quitarles la tierra y se ponen en un caldero con agua que no las cubra del todo, y un limon partido a la mitad pa que la papa se quede blanca, se le puede poner un paño de cocina pa que se cocinen mejor y sal gorda un puñaito. Una vez pasada 20 minutos media hora, se pica una papa y si esta tiesna, se escurren y se ponen otra vez al fuego a secarse con sal y se va sacudiendo las papas pa que se arruguen. Y a comer mis hijas,las papitas arrugadas.





La vispera de Navidad, hago las truchas de batata. Miren compro por lo menos 2 kilos de batata amarilla si puede ser de Lanzarote mejor. Las pongo a sancochar con un chorro de anís del mono, una piel de limón, canela y un grano de sal. Cuando esta guisada la batata la escurro y escacho. Por otro lado sancochas las almendras y las pelas y se pican finitas, una pasas y se pone todo en un lebrillo. Y se mezcla la batata con azucar al gusto, las almendras y pasas, ralladura de limón, un poco de canela. Se cogen las obleas las que se venden, y se rellenan y se cierran con un tenedor dandoles forma. Y se frien. Mi madre siempre hacía las truchas de batata y de cabello. El cabello de ángel se hace, sancochando calabaza boba hasta que desase y ponerle azucar.





Tambien mi tia y mi madre pa Navidades hacían bollos. Pa los bollos en un lebrillo se pone un queso tierno o dos y se escacha, asi los hacia mi madre, pero tambien se pueden  hacer con leche o yogur. A eso se le añade anís del mono y anis en grano, ralladura de limón, huevos unos 7 mas o menos dependiendo de la cantidad que se haga,  levadura,y harina a ojo. Si la quieren hacer de naranjas ralladura de naranja y un poco de zumo pa que le de gusto. Cuando ya esta todo bien mezclado tiene que quedarse una masa durita se dan forma redonda con un abujero en medio y se frien. Una vez fritos se ponen en un papel de cocina a secarse igual que las truchas y se les pone azucar.


Otro plato que hacía mi madre era carne en salsa. Mi madre compraba carne de vaca en trozos y los iba friendo en el fondo del caldero con sal, pimienta y aceite. En un sarten cogía 5 o 6 cebollas grandes, ajos picados unos 7, pimiento rojo y verde con tomillo, sal, pimienta y laurel y lo dejaba guisar, luego añadía 2 tomates maduros y se dejaba pochar, una vez esto se le echa vino blanco se deja reducir y luego  el pimenton. En el caldero donde esta la carne se le echa una copita de coñac y se deja reducir. Luego se le echa el refrito a la carne y agua y se deja guisar. Se prueba de sal y por lo menos 2 horas de fuego bajo pa que se guise y quede tiesnita la carne.

En estas fechas nos volvemos locos haciendo monton de comida y turrones, y pa na porque por la noche apenas comemos. Yo con un plato de sopa una paita y un poco de pata asada y despues un poco de turron molido soy mujer feliz. Mis hijos y nietos se vuelven locos por las gambas. A mi esos bichos no me gustan, son feos como eld emonio, con bigotes, ay que asco me dan y encima a un yerno mio le gusta chupar las cabezas, ay señor que me agito. Yo las primera que las vi, dije y esos bichos rosas que son  mis hijos.





A mi me gusta comerme un trozo de turron molido, porque del suro me gusta pero yo con la dentadura postiza no puedo mascarlos. Tambien me gusta comerme los polvorones y matecados. Las almendras rellenas, las peladillas, los mazapanes ay mis hijas que ricos son, pero me tengo que controlar porque no quiero que me de azucar despues de vieja.




Pues mis hijas, yo me voy yendo ya que miren las horas que son y yo sin acostarme. Que les digo compre carnita de cochino que es tan buena y barata que es muy socorrida, se puede hacer frita, al horno en salsa como quieran. Coman polvorones y disfruten mis hijas que ya cuando llegen a mi edad solo son recuerdos pero vivo las fiestas felices viendo a mis hijos, nietos y bisnietos reunidos juntos a mi, y quien sabe si estas serán mis ultimas navidades chiquillas, uno sabe cuando nace pero no cuando muere. Mis hijas me dicen mama siempre dices los mismo, a ver si no llego al año que viene, capaz que nos echas alguno delante y se rien. Y yo les digo eso ni mentarlo que prefiero morirme yo a ustedes. Eso como toda madre sabe, damos la vida por nuestros hijos. Pues chiquillas voy a rezar a Dios y la Virgen por toda la Cristiandad y las animas del Purgatorio. Pasen una navidades felices en familia y no discuntan mis hijos que son fiestas pa reir y pasarlo bien.
Salud y suerte.

La gente nueva y sus modas

Buenas mis niñas lindas, hoy tengo un disgusto, ay señor bendito. Les contaré lo que pasó. Hoy domingo vinieron mis hijos y nietos a comer que hice ropa vieja y sopa. Llega mi hijo Diego y mi nieto Diego también que tiene 20 años. Cuando llegó nos dimos un beso todos, porque de siempre en mi casa nos besamos todos con dos besos en la cara, a los niños y adultos. Pues cuando se acerca a mi, mi sorpresa fue que llevaba un pircing en la nariz. Ay Cristo bendito. Digole yo ¿Pero y que te pusiste en las narices hijo mio?, ya te desgraciaste y ahora con eso en la nariz que pareces una vaca ¿quien te va a coger pa trabajar?. Me dice: abuela, esto es un pircing y ahora se usa mucho, está de moda. Si mi padre me llega a ver con un pircing de esos en la nariz de la bofetada que me pegaba me lo quitaba del rebencazo. Digole yo, mi niño a mi eso no me gusta pero si a ti te gusta y tu padre te deja que le vamos a hacer. Y yo pa gastarle una broma le dije, pues ahora que tienes eso en la nariz que parece lo que le poniamos antes en las narices a las vacas pa arar el campo, te pongo el yugo y aramos. Peagaron mis hijos y nietos a reir. Hay que reirse hasta con las cosas malas de la vida mis hijas. Pero yo no se que le ve la pollería a esos pircing o sarcillos que parecen que no les caben mas. El otro día por la tele salió una pareja joven por la tele y parecían gemelos, chacha, la muchacha tenia toda la oreja llena de arriba a bajo de sarcillos y el muchacho tenia dos en la nariz y en la oreja unos aros que le abrian la oreja. Mis hijas un sarcillo pequeño bonito luce, pero todo lleno, ay esta gente nueva, ya no saben ni que hacer. Mucho tiempo libre tiene esta gente nueva, una antes, que si echarle de comer a la vacas, tostar millo, coser el aguar no tenía una tiempo pa na, como se dice todo el día con el culo a dos manos. Yo tengo mis sarcillos pero son una cosa discreta bonito, siempre he sido una mujer de llevar pocas joyas. Yo tengo la cadena con la foto de mi marido en oro, que me la regalaron mis hijos pa Reyes despues de la muerte de mi marido y la cadena de la virgen del Carmen. Y los sarcillos de vez en cuando, si salgo me pongo uno de perlas. Pero sino unos sencillos pa todos los días.




Miren mis hijas, no les digo yo que esta gente parecen vacas con los arigones en las narices.

Ay mis hijas yo estas cosas de la gente nueva a veces, que no las veo. También los tatuajes estan de moda. Gente que se llenan el cuerpo de tatuajes. Por mi calle, vive un chico que tiene un dragon tatuado en el brazo, pero no chico, le coge todo el brazo. Y en el cuello tambien lo he visto yo. Yo digo y esta gente cuando vayan a buscar trabajo, no se si los cogeran, antes si ibas como va la gente de ahora, te dirian na mas verles, pongase en la puerta de la calle.
En mi epoca no se usaba estas cosas. Y pensando yo, miren la foto del muchahito, con esos aros en las orejas, ya con eso todo dilatado ya esa piel no vuelve a su sitio cuando se lo quiten. Yo pienso y esta gente nueva se pegan a llenar de tatuajes y cuando sean viejos se les veran todos arrugados, porque ahora son nuevos y tienen las pieles estiraitos y se ven mejor pero cuando lleguen a mi edad, todo cae mis hijos, todo.
Y ahora hablamos de la ropa. Esa es otra. Pues la pollería ahora llevan los pantalones rotos, en que cabeza cabe eso mis hijas. Antiguamente era una verguenza llevar los pantalones rotos y se surcian. Y ahora, se venden todos rotos y encima caros, ay señor bendito donde iremos a acabar. Les voy a contar un cuento que me pasó con unos pantalones de ese estilo.
Una noche mi nieto se quedó a dormir en mi casa, y me dijo abuela lavame estos pantalones que están sucios pa ponermelos mañana. Y yo los voy a lavar y meter en la lavadora, y yo antes de meterlos me gusta revisarlos por si queda algun papel o algo en los bolsillos, y veo un abujero, y yo en mi ignoracia dije, donde se habrá metido este chiquillo, que ya rompió el pantalón. Pues yo sin mala fe cogi abuja e hilo y lo cosí. Cuando se lo doy a mi nieto el pantalon ya planchado y lavado. Mi nieto me dice, abuela y el abujero que estába aquí? y yo mi niño lo cosí como vas a salir a la calle con eso roto, pega mi nieto a reirse, y yo pero y de que te ries. Y me dice abuela que ahora se usan así y valen caros. Ay señor, ya ahora se que esos pantalones no se cosen, bendito sea Cristo.




Miren ustedes esto, pero si llevan medias patas fuera, eso cuando haga frio se les congela el pajaro. Y por esos pantalones dan perras, yo no doy ni un duro. Con lo bonito que es llevar un pantalon liso bien planchado o estampado pa la gente nueva, yo con mi edad no los llevo. Yo me acuerdo cuando salía me ponia mi falda de tubo y mi chaqueta a juego y una blusa bonita, unos tacones bajos y la cartera y lucía una preciosa y sencilla. Pero esta gente nueva na mas que busca cosas nuevas, innovar y que se yo. Como el mundo siga así de loco no se a donde iremos a parar. A este ritmo saldran en cueros, ya veran. Pues y tambien no dicen que hay playas nudistas y la gente va como Dios los trajo al mundo. Yo esas cosas no las veo pero las respeto mis hijas.







Algo parecido, tengo yo una foto de boda con mis hermanas y mi madre todas de luto porque se había muerto mi padre hacía un año. Yo no me casé de blanco sino con una falda y chaqueta negra y el velo. Antes nos pasabamos la vida enlutadas, sino se moría tu padre, era tu suegro o suegra, asi encadenabamos luto tras luto. La gente de hoy no se pone ni luto los días señalados. Pero mis hijas en cierto modo lo veo bien pa que sufrir mas, en luto se lleva por dentro. Yo le que les digo a mis hijos que cuando me muera lleven lutos los días del duelo y fueneral y despues no lo lleven no es necesario, pero esos días si llevar una pieza negra pa que la gente sepa quienes son los doloridos. Yo tambien les digo a mis hijos que me dejen bien en la caja, con mi pelo peinado y poquito maquillaje suave, pa que cuando te vean, digan que bien quedó. Yo si a mi me gusta ir siempre bien, no luciendo ni ostentosa pero bien.
Pues chiquillas que les digo voy a echarme y¡un rato pa alli a descansar. Y no se sorprendan con las cosas de la gente nueva, que disfruten, que una no pudo disfrutar siempre respetando a todo el mundo. Saludos pa todos y salud y suerte.

los tomateros y la zafra

Buenas mis niñas lindas, ¿Como andan?, espero que bien. Yo me estaba acordando de los tiempos en que yo trabajaba en los tomateros y la zafra. Me acordé porque ayer fui con mis hijos a comer al sur y por las laderas de San Agustín se ve todavía las acequías con las que se regaban los tomateros. El sur ha cambiado mucho mis hijas, ya ni se reconoce. A esas montañas les llamabamos los riscos, es la zona de Berriel, los Salineros. Donde está el Faro de Maspalomas, que ahora lo tienen precioso lleno de hoteles de lujo y avenidas antes había tomateros. Desde Telde hasta San Bartolomé de Tirajana era todo tomateros. El sur se plantaba tomates principalmente y desde Las Palmas hasta Agaete eran plataneras. Pero antes estaba todo verdito, había agua. Yo recuerdo cuando viene a Jinámar a trabajar aquello era un vergel, lleno de eucaliptos, higueras con unas brevas grandes rajaditas, palmeras de todo lo que se podía imaginar.

Pues yo me vine de Juncalillo pa trabajar al sur a los tomateros, pues tendría yo 22 años si no recuerdo mal si, ya tenía a mis hijos los mayores nacidos. Pero claro despues volví otra vez a Juncalillo y tuve a Fidela, Pino y a Olga y ya luego me quedé definitivo en el sur.

Nosotros antes nos moviamos según la zafra. La zafra empezaba a finales de agosto. Primero haciamos los zocos y los zocos eran como unos muros de cañas que protegían los tomateros del viento, porque antes de que llegaran los invernaderos los tomateros estaban al aire libre. Luego se limpiaba la tierra con los horcones y se hacía los abujeros pa poner la latada que agarraba la mata del tomatero. Antes de eso cogiamos las hojas de platanera y las poníamos amarradas en la acequía o en los estanques hasta que se quedará blanda y de esas hojas sacabamos las tiras pa unir las cañas de los zocos y pa las latadas entre palos.




Miren mis hijas ahi se ven como eran las latadas con cañas. Esto se hacía y se sigue haciendo ahora más modernos en los invernaderos, pa que la mata del tomateros subiera y no se esparramara por el suelo y era mas facil cogerlos así en alto. Viende trabajitos pasabamos nosotras. De luto con las medias tupidas negras, el traje, el pañuelo negro y el sombrerillo de paja pal sol caragdas con las cañas repartiendolas por los canteros, ay y todavía se queja la gente de hoy, bendito sea Dios, si lo tienen todo de puertas pa dentro. Una tenía que ir a lavar a las acequías y te ibas moviendo porque estabas lavando en una acequía y te cortaban el agua, tambien ibamos a los estanques a lavar. Mis hijas Soledad, Fidela, Pino Mari y Olga que son de las mayores iban conmigo a lavar y llevábamos unas palanganas grandes de latón, que pesaban un quintal, tambien se le llamaban tinas.



Despues de pasar todo el día en los tomateros cuando había mucho trabajo ibamos a los almacenes a empaquetar tomates, que se iban pa Inglaterra. Allí estabamos trabajando hasta la 1 o las dos de la mañana. Jesus, mis hijas ni acirdarme quiero. Mi madre a mis hermanas las más chicas, porque yo cuando vine pal sur estaba casada, no las dejaba ni ir al baile ni al cine de noche pero si las dejaba montarse en los camiones de noche con todos los hombres a trabajar. Las madres y la gente de antes eran brutas mis hijas. Yo de nueva recuerdo mi madre teñirme un traje blanco con lunares de negro cuando se murió mi abuela Fefa. Ay, fuerte magua me quedó de ese traje.
Cuando venía la gente del campo a la zafra viviamos en chozas o cabañas de madera. La gente y yo teníamos un miedo terrible a que por medio de las cañas de las chozas entraran los lagartos y se les comiera las orejas a los bebes, y los poniamos en altos. Los niños chicos las cunas eran cajas con telas, fijense mis hijas si eramos pobres. La primera vez que vine pal sur a trabajar con don Juliano Bonny, llegamos no se si eran las 5 o 6 de la tarde. Veniamos en un camión con las cabras, las pocas cosas que teníamos y las gallinas. Todos en un mismo camión con mas gente. Llegamos y la caseta donde teniamos que vivir estaba llena de estiercol y tuvimos que limpiarle y echarle zotal pa poder dormir aquella noche.
Me acuerdo mi marido el pobresito Dios lo tenga en su gloria, comiamos una rala de agua guisada con gofio, y cuando había comprabamos sardinas saladas y les poniamos aceite y vinagre y gofio y con eso comiamos.
Cuando ya había crecido el tomate, plantabamos coles, papas y lechugas y ibamos escapando así mis hijas. Yo no llegué a pasar hambre pero mucha gente si, era una pena. Como hoy en dia no se ha vivido mejor. Tengo mi casita, mis hijos, tengo comida y cosas pa ofrecer a las visitas y un pisco de dinero pa que quiere una mas. Pero a pesar de los trabajos que pasabamos era feliz, con mis hijos, mi marido, mi familia, tengo buenos recuerdos dentro de las penurias y trabajos que pasabamos. La gente vieja tenemos muchas cosas que contar y la pollería nueva debería saber y preguntar lo de antes. Los de hoy no tienen tanto que contar.





Yo mis hijas voy a guisar mi lechita y gofio y un cacho de queso tiesno, como y le rezo a Dios, la Virgen, a las ánimas del Purgatorio y por toda la Cristiandad. Pues que les digo chiquillas me voy yendo ya que ya les he mareado con tanto halegar que como yo pegue a halegar no paro. Un beso pa todas y salud y suerte.